360 de Cavalier

Cépages

Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle, Cabernet Sauvignon

Producteur

Famille Castel à Vidauban (83550)

Commentaire

Au pied du Massif des Maures, à Vidauban dans le Var, Château Cavalier rayonne. Son vignoble de 132 ha d’un seul tenant, naturellement délimité par les bois qui l’entourent est traversé par le ruisseau Cavalier qui contribue à l’irrigation naturelle des vignes. La maturation du raisin est lente grâce à des nuits fraîches, les brumes planant au-dessus du vignoble en témoignent chaque matin… Certifié Terra Vitis depuis 2012, Château Cavalier s’engage pour un développement durable : des méthodes de travail respectueuses de l’Homme et de son environnement pour mieux conduire la vigne et protéger la vie. L’assemblage des grands cépages du sud auxquels vient s’ajouter le Cabernet-Sauvignon font de Cavalier un véritable rosé gastronomique.

Dégustation

Robe couleur litchi, très pâle avec une belle brillance. Nez d'agrumes frais, de fruits exotiques, petits fruits rouges, notes de poires. Bouche aromatique et citronnée. De la complexité avec une finale aux notes d’agrumes, de fruits rouges et jaunes.

Formats et conditionnements