Boissy & Delaygue « Les Grès Bleus »

Cépages

Grenache (60%), Syrah (25%), Mourvèdre (10%), Carignan (5%)

Producteur

Boissy & Delaygue à Tulette (26790)

Commentaire

Plan de Dieu est nommé ainsi car, au Moyen Âge, la traversée de cette vaste forêt de garrigue remplie de pilleurs méritait que l’on remette son âme à Dieu. Depuis, la vigne a remplacé cette forêt. Ce terroir uniforme correspond à la vaste terrasse alluviale, formée par l’Eygues et l’Ouvèze. Ces cailloutis reposent sur de l’argile bleue, assurant des remontées d’humidité qui préservent la croissance de la vigne pendant la sécheresse estivale. Climat méditerranéen avec l’influence du Mistral. La vendange est issue du parcellaire d’un seul vigneron qui apporte une attention poussée au vignoble. La vinification traditionnelle sous contrôle des températures s’effectue par remontage. Elle est suivie par des macérations pouvant aller jusqu’à 3 semaines. Elevage de six mois en cuve béton.

Dégustation

Couleur profonde rouge grenat aux reflets violets. Nez complexe, solaire et gourmand, avec des notes de fruits cuits sur mûris. Vin généreux, ample et sucrant, de structure moyenne. Bel équilibre des vins fruités et épicés.

Formats et conditionnements