Château Cavalier « Cuvée Marafiance »

Cépages

Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Sémillon, Cabernet Sauvignon

Producteur

Famille Castel à Vidauban (83550)

Commentaire

Au pied du Massif des Maures, à Vidauban dans le Var, Château Cavalier rayonne. Son vignoble de 132 ha d’un seul tenant, naturellement délimité par les bois qui l’entourent est traversé par le ruisseau Cavalier qui contribue à l’irrigation naturelle des vignes. La maturation du raisin est lente grâce à des nuits fraîches, les brumes planant au-dessus du vignoble en témoignent chaque matin… Certifié Terra Vitis depuis 2012, Château Cavalier s’engage pour un développement durable : des méthodes de travail respectueuses de l’Homme et de son environnement pour mieux conduire la vigne et protéger la vie. L’assemblage des grands cépages du sud auxquels vient s’ajouter le Cabernet-Sauvignon font de Cavalier un véritable rosé gastronomique.

Dégustation

Robe rose pâle, framboise, avec des reflets bleutés. Nez très complexe, avec un premier nez intense aux notes d’agrumes et de fruits rouges. Le second nez développe des arômes floraux et d’épices, le tout dans une grande finesse. Bouche tout en élégance et en finesse. Fruits rouges et agrumes sont présents en bouche. Les arômes floraux et minéraux se développent ensuite. La finale aromatique et complexe assure une belle tension.

Formats et conditionnements