Château Fond de l'Île

Cépages

Merlot (80%), Cabernet Sauvignon (20%)

Producteur

Famille Sanguigne à Bourg (33710)

Commentaire

Michel Sanguigne a débuté son parcours dans le monde du vin au tout début des années 1960. Il est tombé en admiration devant ce vignoble qui faisait face à l'estuaire, à Bourg sur Gironde. C'est un lieu singulier et propice aux vins rouges qu'il apprécie. Le Merlot a rapidement trouvé ses marques, et il l’a bien évidemment associé au Cabernet Sauvignon pour structurer l'ensemble. Au fil des années, il a misé sur le fruit et la rondeur, optant pour un élevage en cuve afin de ne pas trop marquer ses vins.

Dégustation

La robe rouge rubis est charmante et claire. Au nez, on trouve des arômes nets de fruits rouges. En bouche, la souplesse initiale laisse place à une belle ampleur. Les saveurs de fruits rouges (mûres et cerise bigarreau) sont bien présentes, avec une touche subtile de violette en arrière-plan. C'est un vin convivial et facile à boire, parfait avec une entrecôte à la bordelaise, des pâtés ou un confit de canard.

Formats et conditionnements