Domaine de la Chapelle

Cépages

Sémillon (70%), Sauvignon (20%), Muscadelle (10%)

Producteur

Famille Lardeau à Preignac (33210)

Commentaire

Second vin du Domaine de Pavillon-Bouyot. L'une des originalités de la commune de Preignac est de posséder de nombreux petits crus, offrant des vins peu connus mais fort intéressants. Le Domaine de Pavillon-Bouyot est l’un d’eux : son seul hectare de vignes est entourée de forêt et de murs de pierre sèche qui lui garantissent ses flaveurs très particulières et recherchées. Il délivre, d’une saison à l’autre entre 2000 et 3000 bouteilles.

Dégustation

La robe arbore un jaune-or assez convainquant. Le nez se révèle intense et puissant (miel, coing, amandes). La bouche est à la fois souple et tendre, on retrouve les arômes de l’olfaction. L’ensemble est harmonieux, et offre un final sur la douceur. Foie gras mi-cuit, canard à l’orange, cuisine exotique sucrée-salée, roquefort ou en accompagnement d’une tarte tatin.

Formats et conditionnements